A HoReCa szektor n\u00f6veked\u00e9se egy kev\u00e9sb\u00e9 l\u00e1that\u00f3 kih\u00edv\u00e1ssal j\u00e1r: az operat\u00edv komplexit\u00e1ssal. Ahogy egy c\u00e9gcsoport b\u0151v\u00fcl, a kor\u00e1bban j\u00f3l m\u0171k\u00f6d\u0151 rendszerek korl\u00e1toss\u00e1 v\u00e1lnak, az integr\u00e1ci\u00f3 hi\u00e1nya pedig elkezdi befoly\u00e1solni a sebess\u00e9get, a k\u00f6vetkezetess\u00e9get \u00e9s a d\u00f6nt\u00e9shozatalt.<\/p>\n\n\n\n
Ez a case study bemutatja, hogyan l\u00e9pett a City Grill Group a sz\u00e9ttagolt rendszerekt\u0151l egy teljesen integr\u00e1lt, Breeze-re \u00e9p\u00fcl\u0151 digit\u00e1lis \u00f6kosziszt\u00e9m\u00e1ra \u2013 \u00e9s hogyan j\u00e1rult hozz\u00e1 ez az \u00e1talakul\u00e1s k\u00f6zvetlen\u00fcl a n\u00f6veked\u00e9shez, az operat\u00edv hat\u00e9konys\u00e1ghoz, valamint egy olyan lojalit\u00e1si csatorna kialak\u00edt\u00e1s\u00e1hoz, amely ma a bev\u00e9telek 28%-\u00e1t gener\u00e1lja.<\/p>\n\n\n\n
A 2004-ben alap\u00edtott City Grill Group a rom\u00e1niai vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3ipar egyik meghat\u00e1roz\u00f3 szerepl\u0151je, amely \u00e9ttermekb\u0151l, k\u00e1v\u00e9z\u00f3kb\u00f3l, rendezv\u00e9nyhelysz\u00ednekb\u0151l \u00e9s sz\u00e1llodai projektekb\u0151l \u00e1ll\u00f3, soksz\u00edn\u0171 portf\u00f3li\u00f3t m\u0171k\u00f6dtet. A csoport olyan ikonikus m\u00e1rk\u00e1kat foglal mag\u00e1ban, mint a Caru\u2019 cu Bere, Hanu\u2019 lui Manuc, Hanu\u2019 Berarilor, Pesc\u0103ru\u0219, City Grill \u00e9s Buongiorno, valamint \u00fajabb neveket is, mint az Aubergine \u00e9s a Marty Restaurants.<\/p>\n\n\n\n
Ez a portf\u00f3li\u00f3 egy integr\u00e1lt \u00f6kosziszt\u00e9mak\u00e9nt m\u0171k\u00f6dik, ahol minden m\u00e1rk\u00e1nak saj\u00e1t identit\u00e1sa van, de ugyanaz az ig\u00e9nye: operat\u00edv k\u00f6vetkezetess\u00e9g \u00e9s relev\u00e1ns \u00fcgyf\u00e9l\u00e9lm\u00e9ny.<\/p>\n\n\n\n
A BitSoft-tal val\u00f3 partners\u00e9g 2011-ben kezd\u0151d\u00f6tt, az Oracle Micros \u00e9s a Materials Control megold\u00e1sok bevezet\u00e9s\u00e9vel, amelyek a csoport m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9t t\u00e1mogatt\u00e1k a kezdeti n\u00f6veked\u00e9si szakaszban.<\/p>\n\n\n\n
Ahogy azonban a portf\u00f3li\u00f3 b\u0151v\u00fclt \u00e9s az \u00fczlet egyre dinamikusabb\u00e1 v\u00e1lt, ez a komplexit\u00e1s k\u00f6zvetlen nyom\u00e1st kezdett gyakorolni a technol\u00f3giai infrastrukt\u00far\u00e1ra. A megl\u00e9v\u0151 rendszerek m\u0171k\u00f6dtek, de m\u00e1r nem tudtak l\u00e9p\u00e9st tartani az \u00fczlettel. Az adatok sz\u00e9ttagoltak voltak, a riportok k\u00e9sve \u00e9rkeztek, \u00e9s minden fontos d\u00f6nt\u00e9s manu\u00e1lis adatgy\u0171jt\u00e9st \u00e9s \u00e9rtelmez\u00e9st ig\u00e9nyelt.<\/p>\n\n\n\n
Egy olyan \u00fczletben, ahol a sebess\u00e9g \u00e9s a k\u00f6vetkezetess\u00e9g kritikus, az ilyen korl\u00e1tok gyorsan sz\u0171k keresztmetszett\u00e9 v\u00e1lnak.<\/p>\n\n\n\n
2016-ban a City Grill strat\u00e9giai d\u00f6nt\u00e9st hozott: \u00e1tt\u00e9rt a Breeze-re.<\/p>\n\n\n\n
Ez nem csup\u00e1n egy POS rendszer lecser\u00e9l\u00e9s\u00e9t jelentette, hanem az eg\u00e9sz m\u0171k\u00f6d\u00e9si modell \u00e1talak\u00edt\u00e1s\u00e1t. A felh\u0151alap\u00fa megold\u00e1s v\u00e1laszt\u00e1sa mindenekel\u0151tt val\u00f3s idej\u0171 adat-hozz\u00e1f\u00e9r\u00e9st biztos\u00edtott b\u00e1rhonnan. Enn\u00e9l is fontosabb, hogy lehet\u0151v\u00e9 tette egy olyan egys\u00e9ges rendszer kialak\u00edt\u00e1s\u00e1t, ahol minden komponens z\u00f6kken\u0151mentesen kommunik\u00e1l egym\u00e1ssal.<\/p>\n\n\n\n
A modern fel\u00fclet \u00e9s a tabletes m\u0171k\u00f6d\u00e9s l\u00e1that\u00f3 fejleszt\u00e9st hozott az \u00e9ttermi csapatok sz\u00e1m\u00e1ra, azonban az igazi \u00e9rt\u00e9k a h\u00e1tt\u00e9rben jelent meg: abban, ahogyan az adatok \u00e1ramlani kezdtek \u00e9s hasznos insightokk\u00e1 alakultak.<\/p>\n\n\n\n
A Breeze POS bevezet\u00e9se ut\u00e1n az \u00e1talakul\u00e1s term\u00e9szetesen folytat\u00f3dott az \u00f6sszes kritikus m\u0171k\u00f6d\u00e9si ter\u00fclet integr\u00e1ci\u00f3j\u00e1val.<\/p>\n\n\n\n
A k\u00e9szletkezel\u00e9s a KeepAPP rendszerbe ker\u00fclt, megsz\u00fcntetve az elavult rendszer f\u00fcgg\u0151s\u00e9g\u00e9t \u00e9s sokkal pontosabb k\u00f6lts\u00e9gkontrollt biztos\u00edtva. Ezzel p\u00e1rhuzamosan a konyhai folyamatokat KDS seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel optimaliz\u00e1lt\u00e1k, m\u00edg a digit\u00e1lis rendel\u00e9si csatorn\u00e1k az eCommerce \u00e9s a ServUs r\u00e9v\u00e9n b\u0151v\u00fcltek.<\/p>\n\n\n\n
K\u00e9s\u0151bb az \u00f6kosziszt\u00e9ma marketing automatiz\u00e1ci\u00f3s szoftverrel eg\u00e9sz\u00fclt ki, majd legut\u00f3bb a helysz\u00edni \u00e9lm\u00e9nyt kioszkokkal b\u0151v\u00edtett\u00e9k a nagy forgalm\u00fa rep\u00fcl\u0151t\u00e9ri ter\u00fcleteken.<\/p>\n\n\n\n
Az eredm\u00e9ny nem k\u00fcl\u00f6n\u00e1ll\u00f3 megold\u00e1sok gy\u0171jtem\u00e9nye, hanem egy egys\u00e9ges rendszer, ahol minden interakci\u00f3 \u2013 a rendel\u00e9st\u0151l az elemz\u00e9sig \u2013 adatokat gener\u00e1l, amelyek tov\u00e1bb haszn\u00e1lhat\u00f3k:<\/p>\n\n\n\n
Az eredm\u00e9ny: minden m\u0171k\u00f6d\u00e9s egy \u00f6sszekapcsolt, egys\u00e9ges adatokat haszn\u00e1l\u00f3 \u00f6kosziszt\u00e9m\u00e1ban zajlik.<\/p>\n\n\n\n
A Breeze bevezet\u00e9s\u00e9nek egyik legfontosabb hat\u00e1sa a d\u00f6nt\u00e9shozatal m\u00f3dj\u00e1nak \u00e1talakul\u00e1sa.<\/p>\n\n\n\n
Kor\u00e1bban a riportok f\u0151k\u00e9nt visszatekint\u0151 jelleg\u0171ek voltak. Ma a menedzsment val\u00f3s id\u0151ben l\u00e1tja az egyes egys\u00e9gek teljes\u00edtm\u00e9ny\u00e9t, \u00f6sszehasonl\u00edthatja az eredm\u00e9nyeket, \u00e9s gyorsan azonos\u00edthatja az elt\u00e9r\u00e9seket vagy lehet\u0151s\u00e9geket. Ez a l\u00e1that\u00f3s\u00e1g nem csup\u00e1n t\u00f6bb adatot jelent, hanem egy \u00faj t\u00edpus\u00fa kontrollt: akt\u00edvat, amely lehet\u0151v\u00e9 teszi a gyors beavatkoz\u00e1st \u00e9s finomhangol\u00e1st.<\/p>\n\n\n\n
Egy t\u00f6bb koncepci\u00f3val \u00e9s helysz\u00ednnel rendelkez\u0151 csoport sz\u00e1m\u00e1ra ez val\u00f3di versenyel\u0151nyt jelent.<\/p>\n\n\n\n
A rendszerek integr\u00e1ci\u00f3ja jelent\u0151sen cs\u00f6kkentette az operat\u00edv s\u00farl\u00f3d\u00e1sokat. A folyamatok standardiz\u00e1ltabb\u00e1 v\u00e1ltak, a hib\u00e1k sz\u00e1ma cs\u00f6kkent, \u00e9s a csapatok g\u00f6rd\u00fcl\u00e9kenyebben dolgozhatnak an\u00e9lk\u00fcl, hogy k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 rendszerek k\u00f6z\u00f6tt kellene v\u00e1ltaniuk. A konyh\u00e1ban a folyamatok tiszt\u00e1bbak \u00e9s gyorsabbak. A front-of-house ter\u00fcleten a rendel\u00e9sek hat\u00e9konyabban ker\u00fclnek feldolgoz\u00e1sra. A back-office-ban a k\u00f6lts\u00e9g- \u00e9s k\u00e9szletkontroll sokkal pontosabb.<\/p>\n\n\n\n
Ezek az egyenk\u00e9nt kisebb fejleszt\u00e9sek egy\u00fctt alapjaiban v\u00e1ltoztatj\u00e1k meg a sk\u00e1l\u00e1z\u00f3d\u00e1s \u00e9s a profittermel\u00e9s m\u00f3dj\u00e1t.<\/p>\n\n\n\n
Az egyik legl\u00e1tv\u00e1nyosabb hat\u00e1s a Breeze bevezet\u00e9s\u00e9nek a vend\u00e9gekkel val\u00f3 kapcsolatban jelentkezik.<\/p>\n\n\n\n
Az Out4Food alkalmaz\u00e1s, amely a Breeze Loyalty Mobile App infrastrukt\u00far\u00e1j\u00e1ra \u00e9p\u00fcl, nem csup\u00e1n engagement eszk\u00f6z, hanem k\u00f6zvetlen bev\u00e9teli csatorna. 380 000 akt\u00edv felhaszn\u00e1l\u00f3val \u00e9s a bev\u00e9telek 28%-\u00e1nak gener\u00e1l\u00e1s\u00e1val a lojalit\u00e1s val\u00f3di \u00fczleti motorr\u00e1 v\u00e1lt.<\/p>\n\n\n\n
A felhaszn\u00e1l\u00f3i viselked\u00e9s egy\u00e9rtelm\u0171en mutatja a szem\u00e9lyre szab\u00e1s \u00e9rt\u00e9k\u00e9t: az \u00e1tlagos kos\u00e1r\u00e9rt\u00e9k k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 20%-kal magasabb az alkalmaz\u00e1st haszn\u00e1l\u00f3k eset\u00e9ben.<\/p>\n\n\n\n
Az olyan funkci\u00f3k r\u00e9v\u00e9n, mint a kedvencek vagy a szem\u00e9lyre szabott aj\u00e1nl\u00e1sok, az \u00e9lm\u00e9ny gyorsabb\u00e1, relev\u00e1nsabb\u00e1 \u00e9s a modern fogyaszt\u00f3i elv\u00e1r\u00e1sokhoz jobban illeszked\u0151v\u00e9 v\u00e1lik.<\/p>\n\n\n\n
\u201eA lojalit\u00e1s m\u00e1r nem csup\u00e1n engagement eszk\u00f6z, hanem val\u00f3di n\u00f6veked\u00e9si csatorna. Az Out4Food seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel az \u00e1ltal\u00e1nos kamp\u00e1nyokr\u00f3l a szem\u00e9lyre szabott kommunik\u00e1ci\u00f3ra v\u00e1ltottunk, amely minden vend\u00e9g viselked\u00e9s\u00e9re \u00e9p\u00fcl. Ma ennek hat\u00e1s\u00e1t egy\u00e9rtelm\u0171en l\u00e1tjuk a l\u00e1togat\u00e1si gyakoris\u00e1gban, a kos\u00e1r\u00e9rt\u00e9kben \u00e9s \u2013 ami a legfontosabb \u2013 a hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa vend\u00e9gkapcsolatokban.\u201d<\/em> – Ramona Popescu, Head of Marketing and Customer Experience<\/p>\n\n\n\n A csoport p\u00e9nz\u00fcgyi fejl\u0151d\u00e9se t\u00fckr\u00f6zi ezt az \u00e1talakul\u00e1st:<\/p>\n\n\n\n A 2023-as k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 56,5 milli\u00f3 eur\u00f3r\u00f3l 2024-re 68 milli\u00f3ra, majd 2025-re 90 milli\u00f3 eur\u00f3ra n\u0151tt a bev\u00e9tel \u2013 a City Grill gyors n\u00f6veked\u00e9si szakaszba l\u00e9pett.<\/p>\n\n\n\n Term\u00e9szetesen ez egy sz\u00e9lesebb strat\u00e9gia eredm\u00e9nye: \u00faj helysz\u00ednekbe, \u00faj koncepci\u00f3kba \u00e9s m\u00e1rkapozicion\u00e1l\u00e1sba t\u00f6rt\u00e9n\u0151 befektet\u00e9sek. Ugyanakkor egy ilyen komplexit\u00e1st t\u00e1mogat\u00f3 technol\u00f3giai infrastrukt\u00fara n\u00e9lk\u00fcl a sk\u00e1l\u00e1z\u00f3d\u00e1s j\u00f3val nehezebb lett volna.<\/p>\n\n\n\n Ebben a kontextusban a Breeze nem csup\u00e1n egy operat\u00edv eszk\u00f6z, hanem a kontroll\u00e1lt n\u00f6veked\u00e9s alapja.<\/p>\n\n\n\n A City Grill j\u00f6v\u0151beli strat\u00e9gi\u00e1ja az \u00e9lm\u00e9ny k\u00f6r\u00e9 \u00e9p\u00fcl\u2014legyen sz\u00f3 fiatalabb gener\u00e1ci\u00f3knak sz\u00f3l\u00f3 modern koncepci\u00f3kr\u00f3l vagy er\u0151s t\u00f6rt\u00e9nelmi identit\u00e1ssal rendelkez\u0151 helysz\u00ednekr\u0151l. Mindk\u00e9t esetben a technol\u00f3gia kulcsszerepet j\u00e1tszik, m\u00e9g ha nem is l\u00e1that\u00f3 k\u00f6zvetlen\u00fcl a vend\u00e9g sz\u00e1m\u00e1ra. Biztos\u00edtja a k\u00f6vetkezetess\u00e9get, a szem\u00e9lyre szab\u00e1st \u00e9s a kontroll megtart\u00e1s\u00e1t a n\u00f6veked\u00e9s sor\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n A City Grill t\u00f6rt\u00e9nete megmutatja, hogy a HoReCa digitaliz\u00e1ci\u00f3ja m\u00e1r nem elszigetelt megold\u00e1sok bevezet\u00e9s\u00e9r\u0151l sz\u00f3l, hanem egy koherens \u00f6kosziszt\u00e9ma fel\u00e9p\u00edt\u00e9s\u00e9r\u0151l.<\/p>\n\n\n\n A Breeze seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel a csoport \u00f6sszekapcsolta m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9t, adatokat alak\u00edtott d\u00f6nt\u00e9sekk\u00e9, \u00e9s a lojalit\u00e1st \u00faj szintre emelte\u2014az eredm\u00e9ny pedig nemcsak a hat\u00e9konys\u00e1gban, hanem a n\u00f6veked\u00e9sben is megmutatkozik.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A HoReCa szektor n\u00f6veked\u00e9se egy kev\u00e9sb\u00e9 l\u00e1that\u00f3 kih\u00edv\u00e1ssal j\u00e1r: az operat\u00edv komplexit\u00e1ssal. Ahogy egy c\u00e9gcsoport b\u0151v\u00fcl, a kor\u00e1bban j\u00f3l m\u0171k\u00f6d\u0151 rendszerek korl\u00e1toss\u00e1 v\u00e1lnak, az integr\u00e1ci\u00f3 hi\u00e1nya pedig elkezdi befoly\u00e1solni a sebess\u00e9get, a k\u00f6vetkezetess\u00e9get \u00e9s a d\u00f6nt\u00e9shozatalt.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4839,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[62],"class_list":["post-4764","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-esettanulmany","tag-esettanulmany"],"acf":[],"yoast_head":"\nA technol\u00f3gia mint a n\u00f6veked\u00e9s infrastrukt\u00far\u00e1ja<\/h2>\n\n\n\n
Az oper\u00e1ci\u00f3t\u00f3l az \u00e9lm\u00e9nyig<\/h2>\n\n\n\n