Egy étteremben minden áruátvétel, készletátadás, eladott fogás és belső felhasználás megváltoztatja a készletet. Ha ezeket a mozgásokat külön vezetik, a vezető nehezen látja át, mi áll még rendelkezésre, mit kell megrendelni, és miből adódnak a leltáreltérések.
A KeepApp ezeket a műveleteket az értékesítéssel összekapcsolt készletkezelő rendszerben fogja össze. A csapat nyomon követheti az alapanyagok és termékek útját, a vezető pedig összefüggéseiben láthatja a beszerzést, a felhasználást és a költségeket.
Mi a KeepApp
A KeepApp a Breeze éttermi készletkezelési megoldása. Lefedi a beszerzést, a bevételezést, a készletnyilvántartási helyek közötti átadásokat, a termelést, a felhasználást és a leltározást. Az így keletkező információk segítik a költségek követését és a munkaszervezést, akár több üzletben is.
A Breeze POS integráció összekapcsolja az értékesítést a készletcsökkentéssel. Ahhoz, hogy a nyilvántartás használható legyen, a cikkeket, recepteket és műveleteket az étterem tényleges működésének megfelelően kell beállítani és rögzíteni.
A beszerzés az igényekkel és a beszállítókkal kezdődik
A KeepApp a korábbi felhasználás alapján rendelési javaslatokat készíthet, és jelezheti a minimumkészlet elérését. Így a készletfelelősnek van kiindulópontja a beszerzéshez, nem csupán emlékezetből kell döntenie.
A javaslatokat a várható forgalommal is össze kell vetni. Egy forgalmas hétvége vagy rendezvény más mennyiségeket igényelhet, mint amit a korábbi felhasználás indokolna. A rendszer támogatja a döntést, a csapat pedig megrendelés előtt ellenőrzi az igényeket.
A KeepApp nyilvántartja a beszállítókhoz kapcsolódó cikkeket, árakat és rendeléseket. Cikkenként, üzletenként és beszállítónként rögzített árak állíthatók be, a beszerzési ár módosítása pedig jogosultsághoz köthető. A figyelmeztetések jelezhetik a megrendelt és a leszállított áru ára közötti eltérést vagy egy szerződés közelgő lejáratát.
Az áru beérkezésétől az éttermi felhasználásig
Bevételezés és készletátadás
A bevételezés a beszerzési rendelések alapján is rögzíthető. A csapat követheti a beérkezési bizonylatokat és az árakat, megőrizve a kapcsolatot a megrendelt tételekkel. A ténylegesen átvett mennyiségek ellenőrzése továbbra is az áruátvétel része.
A KeepApp a román adóhatóság SPV-portáljáról történő számlaimportot is támogatja, így a dokumentumok átvehetők a készletkezelő rendszerbe.
Amikor az áru a raktárból a konyhába vagy a bárba kerül, a készletátadás rögzíti a mozgást. Az átadott mennyiségeket a megfelelő készletnyilvántartási helyeken kell könyvelni, hogy a rendszerben a készlet mindegyik helyen külön követhető legyen.
Termelés, értékesítés és belső felhasználás
A konyhában egyes alapanyagokból félkész termékek vagy más készletezhető cikkek készülnek. A KeepApp kezeli a recept szerinti termelést, a darabolást és az átalakításokat, hogy ezek a műveletek a készletnyilvántartásban is megjelenjenek.
A POS-ban rögzített értékesítések automatikusan felhasználási bizonylatokat és készletcsökkentést generálhatnak. Az értékesítéshez nem kapcsolódó felhasználás külön is rögzíthető, költségcsoportok szerint rendezett felhasználási bizonylatokkal.
Elméleti példa: a konyha több fogáshoz használt szószt készít. A termelés rögzítése és a beállított receptek használata segít követni az alapanyagokat és a félkész terméket. Ha a recept vagy a ténylegesen felhasznált mennyiség eltér a rendszerben szereplőtől, a nyilvántartást frissíteni kell; az automatizálás nem helyettesíti a műveletek pontos rögzítését.
A leltár megmutatja a nyilvántartás és a valóság közötti eltérést
A KeepApp teljes vagy részleges leltározást tesz lehetővé készletnyilvántartási helyenként. A csapat rögzíti a ténylegesen megszámolt mennyiségeket, majd összeveti őket a könyv szerinti, vagyis a rendszerben szereplő készlettel. Az eltérések a leltárbizonylaton jelennek meg.
Az eltérés önmagában nem magyarázza meg az okot. A vezető ellenőrizheti a rögzített bevételezéseket, átadásokat, recepteket és felhasználásokat, hogy kiderítse, mit kell javítani. A leltározás kiegészíti a napi nyilvántartást, nem helyettesíti azt.
A KeepApp már mobilon és táblagépen is elérhető
A KeepAppnak most már okostelefonra és táblagépre készült változata is van. A mobilalkalmazásban megtekinthető az aktuális készlet, kezelhető az üzlet leltára, és rögzíthetők a mennyiségek. Az előre összeállított listák és a kedvenc cikkek segítenek megtalálni a leltározandó termékeket.
A készletfelelős számára ez lerövidítheti a termékek megszámolása és az adatok rögzítése közötti időt. A mennyiségeket ellenőrizni kell, és a megfelelő mértékegységben szükséges megadni. A mobilváltozat kiegészíti az üzlet készletkezelési folyamatát.
Milyen információkat használhat a vezető
A KeepApp termékenként és profitcentrumonként mutatja az értékesítéshez kapcsolódó költségeket. A riportok és figyelmeztetések segíthetnek észrevenni a becsült és tényleges költségek eltérését vagy a beszerzési árak változását. Ezek az információk a beszerzés, a receptek és a felhasználás szervezésének felülvizsgálatához is hasznosak.
A megoldás a számlákat, a kifizetéseket és a szállítói egyenlegeket is nyilvántartja. A rendezvényeket szervező éttermeknél külön folyamat kapcsolja össze az ajánlatban szereplő menüt az alapanyag-szükséglettel. A tápanyag-, adalékanyag- és allergénmodul a bevitt és naprakészen tartott adatok alapján egészíti ki a receptkezelést.
A KeepApp közös nyilvántartást biztosít az étterem beszerzéseihez, készleteihez és felhasználásához, mobilos és táblagépes hozzáféréssel kiegészítve. Az üzlet működéséhez beállítva segíthet a csapatnak az áruk és költségek átláthatóbb követésében. Kérjen KeepApp-bemutatót étterme számára.
Tartsa jobban kézben étterme készleteit
A KeepApp egyetlen rendszerben kapcsolja össze a beszerzést, a készletet és a felhasználást, így a költségek követéséhez szükséges információk kéznél vannak. A mobilos és táblagépes változat a készletellenőrzést és a leltározást közelebb viszi a csapat tényleges munkavégzésének helyéhez.
Kérjen éttermére szabott KeepApp-ajánlatot, és tudja meg, hogyan állítható be a megoldás egy vagy több üzlet számára.
