A saját futárokkal dolgozó éttermekben a rendelés nem ér véget azzal, hogy az étel elkészül a konyhán. A csapatnak tudnia kell, ki viszi ki, hová tart, mikor adták át a vendégnek, és mekkora összeggel kell a futárnak elszámolnia.
A Breeze Delivery ezeket a lépéseket kapcsolja össze a Breeze rendszerekhez csatlakozó diszpécserfelülettel és futáralkalmazással. A vezető anélkül követheti a rendeléseket és a csapat elérhetőségét, hogy külön telefonhívásokból és üzenetekből kellene összeraknia az aktuális helyzetet.
Mire szolgál egy éttermi házhozszállítási szoftver
Az éttermi házhozszállítási szoftver a kiszállítás folyamatát szervezi: a rendelések felvételét és elindítását, a futárok követését, valamint a beszedett összegek nyilvántartását. A Breeze Delivery azoknak az éttermeknek készült, amelyek saját kiszállítást működtetnek, akár több üzletből is.
A rendelések a csatlakoztatott csatornáktól függően a Breeze POS rendszerből, a Call Centerből, weboldalról vagy a vendégeknek készült mobilalkalmazásból érkezhetnek. A Dispatch néven is ismert diszpécserfelületen kezelhetők a rendelések és a futárok. A futáralkalmazás útközben továbbítja a futár helyzetét a diszpécsernek.
Miért érdemes saját házhozszállítást kialakítani
A házhozszállítással az étterem azokat a vendégeket is kiszolgálhatja, akik otthon vagy az irodában szeretnének enni. Így a vendégtér férőhelyeitől függetlenül is érkezhetnek rendelések, a visszatérő vendégek pedig akkor is választhatják az éttermet, ha éppen nem tudnak személyesen elmenni.
Ha egy étterem már közvetlenül is kap rendeléseket, a saját kiszállítás nagyobb kontrollt adhat a költségek, a vendégkapcsolat és az átadás teljes folyamata felett.
Jobban kézben tartható a rendelésenkénti költség
Az étterem saját csatornáin leadott és saját csapatával kiszállított rendeléseket nem terheli egy rendelésközvetítő platform jutaléka. Az étterem külön vizsgálhatja a rendelésfelvétel, az elkészítés és a szállítás költségeit, majd eldöntheti, mely területeket és rendeléstípusokat éri meg kiszolgálnia.
A saját kiszállításnak ugyanakkor vannak futár-, közlekedési és szoftverköltségei, és a rendelési csatornákat is népszerűsíteni kell. Pénzügyi előnyt akkor jelent, ha az egy rendelésre jutó teljes költség alacsonyabb a platformon keresztüli megoldás költségénél. Ebben az összehasonlításban a rendelések száma és a kiszállítási távolság is számít.
Közvetlen kapcsolat a vendégekkel
Amikor a vendég az étterem weboldalán, alkalmazásában vagy telefonon rendel, közvetlenül az étterem saját csatornáit használja. A munkatársak közvetlenül válaszolhatnak a rendeléssel kapcsolatos kérdésekre, és gyorsan jelezhetnek egy módosítást vagy késést.
Az elégedett vendég így egy már ismert csatornán térhet vissza. Az étterem a saját étlapját és ajánlatait mutathatja be, a rendelési élmény pedig erősítheti a személyes látogatások során kialakult kapcsolatot.
Nagyobb kontroll a konyhától az átadásig
Saját csapat esetén az étterem határozza meg a kiszállítási területeket, az időszakokat és a rendelések átadásának menetét. A futárok indulását összehangolhatja a konyhai munkával, és közvetlenül beavatkozhat, ha egy rendelés külön figyelmet igényel.
A Breeze Delivery ezt a munkaszervezést támogatja a diszpécserfelület és a futáralkalmazás közös információival. A csapat követheti a rendelések állapotát, a futárok elérhetőségét és a beszedett összegeket, ahelyett hogy minden lépést külön telefonhívásokkal egyeztetne.
Mikor lehet jobb választás a saját kiszállítás egy platformnál
A saját kiszállítás akkor lehet jobb választás, ha az étteremnek vannak közvetlenül rendelő vendégei, elegendő rendelése és olyan csapata, amely le tudja fedni a kijelölt területeket. Ilyenkor szorosabb kapcsolatot tarthat a vendégekkel, a költségeket és a szolgáltatást pedig a saját működéséhez igazíthatja.
A platformok új vendégek elérésében és egy futárhálózat igénybevételében segíthetnek. A két modell egymás mellett is működhet: a saját csatornák a közvetlen rendelésekhez, a platformok pedig a láthatóság és a további kereslet növeléséhez. A választást a teljes költség, a csapat kapacitása és a szolgáltatás minősége alapján érdemes meghozni.
Rendelésfelvétel és a kiszállítási terület ellenőrzése
Amikor a rendelést rögzítik a Breeze POS rendszerben vagy a Call Centerben, a rendszer jelzi, hogy a cím kiszállítási területen belül van-e, és megadja a várható kézbesítési időt. Az ügyintéző ezt még a rendelés elindítása előtt közölheti a vendéggel.
A területeket és az időket az étterem működéséhez kell beállítani. A vállalt kiszállítási idő területenként előre megadható, vagy a Dispatch felületén módosítható. Ez továbbra is becslés, nem pedig a leterheltségtől és a forgalomtól független garancia.
Több étteremből álló hálózat esetén a Call Center közös felületet biztosít a rendelésfelvételhez. Minden üzlet saját nyitvatartással rendelkezik, és ha valamelyik zárva van, a rendelés másik üzlethez irányítható. Az átirányításnál figyelembe kell venni a nyitvatartást, a kiszállítási területet és a rendelést átvevő üzlet kapacitását.
Az elkészítéstől az elindításig
A diszpécser látja a rendelés állapotát
Breeze KDS kapcsolattal a diszpécserfelület információt kap a rendelések állapotáról és a konyha munkájáról. Ha a konyha leterhelt, a diszpécser módosíthatja a becsült időt, vagy dönthet úgy, hogy a rendelést másik üzlethez irányítja.
Ha egy rendelés tételei több KDS-képernyőre kerülnek, ezeknek el kell készülniük, mielőtt a rendelés elindítható. A kész állapot a beállításoktól is függ: a KDS-en nem áthaladó tételeket a rendszer alapértelmezetten késznek tekintheti. Átadás előtt a csapatnak a rendszerben látható állapot mellett a ténylegesen összeállított rendelést is ellenőriznie kell.
A rendelések csoportosítása és futárhoz rendelése
A Dispatch listában és térképen is megjeleníti a rendeléseket. A diszpécser mindkét nézetben kiválaszthatja őket, és összecsoportosíthatja azokat az elkészült rendeléseket, amelyeket ugyanaz a futár egy körben ki tud vinni.
Elméleti példa: két rendelés elkészült, a címek közel vannak egymáshoz, és van elérhető futár. A vállalt kiszállítási idők ellenőrzése után a diszpécser egy körbe szervezheti őket. A címek közelsége segíti a döntést, de önmagában nem jelenti azt, hogy bármely két rendelést együtt kell elindítani.
A rendszer automatikusan is hozzárendelheti a rendeléseket a futárokhoz. Az alkalmazott működési módot a kiszállítás szervezéséhez lehet igazítani.
Mit intézhet a futár útközben
A futáralkalmazásban a futár áttekintheti a hozzá rendelt rendeléseket, felhívhatja a vendéget, és a Waze vagy a Google Maps segítségével navigálhat. Rögzítheti a beszedett összeget, ellenőrizheti a pénznyilvántartását, és megtekintheti az aznapi kiszállítások előzményeit.
Az alkalmazásban az elérhetőségét is frissítheti. A diszpécser látja a futárok helyzetét és állapotát, például azt, hogy éppen kiszállítanak vagy visszafelé tartanak. Ezek az információk segíthetik a csapatot annak eldöntésében, ki kapja a következő rendeléseket.
A térképes követéshez szükség van az elérhetőség frissítésére és az alkalmazás adatainak továbbítására. A térkép támogatja az egyeztetést, de nem helyettesíti a következő körhöz szükséges idő felmérését.
Elszámolás és vezetői információk
A Breeze Delivery lehetővé teszi a beszedett összegek és a futárok által leadott pénz nyilvántartását, beleértve a napközbeni részleges elszámolást is. A műszak elején váltópénzként kiadott összegek szintén rögzíthetők. A következetes nyilvántartás segít követni, mennyi pénzt szedtek be és adtak le.
A riportok a rendelésfelvétel, az elkészítés, az elindítás és a kézbesítés szakaszait fedik le. A vezető ezekből felismerheti a visszatérő késéseket, és módosíthatja a csapat munkaszervezését. Az adatok értelmezéséhez a munkafázisok, az elérhetőség és a beszedett összegek pontos rögzítése szükséges.
A Breeze Delivery közös áttekintést ad az étteremnek a rendelésekről, a futárokról és a beszedett összegekről. Az étterem kiszállítási területeihez és munkafolyamataihoz beállítva segítheti a csapatot a rendelésfelvételtől a kiszállítási kör lezárásáig. Kérjen Breeze Delivery bemutatót étterme számára.
